Как узнать, когда пора заменить посуду и кухонные инструменты
Если вы все еще используете свой старый блендер из колледжа, возможно, пришло время приобрести новый.
Келси Оглетри — независимый журналист, сотрудничающий с целым рядом национальных цифровых и печатных изданий, от Real Simple и The Wall Street Journal до Travel + Leisure и AARP The Magazine. Она специализируется на еде, здоровом образе жизни и путешествиях и профессионально пишет более 12 лет. Келси также является основателем Pitchcraft, членства, которое учит владельцев малого бизнеса и специалистов по связям с общественностью тому, как продвигать внештатных писателей. Когда она не гоняется за историей, ее представление об идеальной ночи состоит в том, чтобы приготовить порцию печенья, а затем свернуться калачиком на диване с мужем, спасти котенка Монти и почитать хорошую книгу.
Если вы будете правильно ухаживать за своими кухонными принадлежностями — посудой, электроприборами, гаджетами и кухонными принадлежностями — вы продлите срок их службы. И, заботясь о них, мы не имеем в виду втиснуть в них все, что поместится в вашу посудомоечную машину.
Тем не менее, даже хорошо ухоженные кухонные инструменты не будут служить поколениям, и в конечном итоге их необходимо будет заменить. Но когда именно? Вот тут-то и пригодится это полезное руководство.
«Для большинства кухонных принадлежностей все зависит от вашего использования и содержания», — говорит Трейси Уилк, шеф-инструктор Института кулинарного образования в Нью-Йорке. И если вам просто нужна более холодная модель с большим количеством функций, это тоже нормально, особенно когда речь идет об электроприборах. Вот смотрю на вас, мини-кухонный комбайн, вышедший из-под контроля.
Продолжайте читать советы от шеф-поваров и других профессионалов кухни, чтобы узнать точно, когда пришло время заменить некоторые из ваших наиболее часто используемых кухонных инструментов.
Посуда
Сковороды с антипригарным покрытием
Они могут быть необходимы на любой домашней кухне (особенно если вы любите готовить яйца), но сковороды с антипригарным покрытием имеют короткий срок службы, отмечает Ци Ай, шеф-повар Travelle at The Langham, Чикаго.
«Когда на сковороде с тефлоновым антипригарным покрытием появляется много царапин или еда начинает прилипать сильнее, чем обычно, пора что-то менять, — говорит Ай. «Помимо раздражающего фактора необходимости тратить дополнительное время на чистку, поцарапанные кастрюли могут начать выделять вредные химические вещества», — добавляет она. Поэтому, если вы заметили какие-либо царапины или шелушение, пришло время как можно скорее приобрести новую сковороду с антипригарным покрытием.
Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали
«Это один из самых прочных вариантов кухонной посуды», — говорит Джефф Малкасян, президент корпорации Clipper, производящей продукты Viking Culinary. «Я знаю людей, которые до сих пор готовят на посуде из нержавеющей стали, купленной более 50 лет назад».
Любые водяные пятна или обесцвечивание из-за нагрева на сковородах из нержавеющей стали не должны влиять на их способность готовить пищу, поскольку эти пятна обычно находятся только на поверхности. Но если ручка на вашей посуде оторвется, это совсем другая история. «Если вы не можете его затянуть, ищите новый, у которого ручки приклепаны или приварены к сосуду», — советует Малкасян.
Электрические приборы
блендеры
«В большинстве случаев, когда речь идет о небольших электроприборах, вы получаете то, за что платите», — говорит Алекс Туберо, шеф-повар Amali в Нью-Йорке. Чем выше качество, тем дольше это длится.
Но как узнать, когда пора сделать решительный шаг и купить новый блендер? Если вы купите недорогой блендер и попытаетесь смешать слишком густые вещи, мотор может быстро сгореть. Если ваш блендер течет снизу, с трудом перемешивает или издает запах гари, пора приобрести новый. «Качественный блендер, такой как Vitamix, должен служить всю жизнь», — добавляет Туберо.
Электрочайники
«Уход за ними довольно прост, но со временем они просто перестанут работать», — говорит Уилк. Вы можете заметить, что ваш электрический чайник начинает разряжаться, когда он начинает нагреваться дольше или вообще не нагревается. Но в целом, если вы хорошо заботитесь о своем чайнике и не забываете его хорошо чистить, он прослужит вам несколько лет.
Тостеры
Главный виновник, который может сократить срок службы вашего тостера? Крошки. «Их не так просто чистить, — отмечает Уилк. И некоторые из них все еще могут застрять внутри и повлиять на способность вашего тостера работать должным образом.
Итак, когда пришло время вашего тостера? Если ваш прибор поджаривается неравномерно, занимает намного больше времени, чем обычно, или показывает признаки ржавчины, пришло время обновить его. Многие новые тостеры имеют много забавных и полезных новых функций, таких как эта модель со светодиодным экраном и функцией памяти для сохранения ваших настроек тостов, поэтому вложение средств в новый тостер может улучшить вашу кулинарную рутину во многих отношениях.
Кухонные комбайны
«Если вы тщательно моете и всегда следите за тем, чтобы кусочки были сухими, прежде чем убрать их, вы можете сохранить свой кухонный комбайн на долгие годы», — говорит Уилк. Чтобы лезвие кухонного комбайна оставалось максимально острым, Уилк рекомендует мыть его вручную. Однако, если ваше лезвие кажется тупым и не рубит и не измельчает так же эффективно, как раньше, вероятно, пришло время инвестировать в новый прибор.
Кофеварки
Этот прибор обычно не необходимость обновляться так часто. Но существует так много новых кофеварок со всеми прибамбасами, что хочется регулярно менять свои. Вам также следует подумать о покупке новой кофеварки, если вы заметите изменения вкуса кофе. «Возможно, вы захотите приобрести новый, если заметите, что ваш кофе не такой ароматный, как вам хотелось бы», — говорит Уилк.
Если ваш кофе не такой крепкий, как раньше, попробуйте сначала растворы для удаления накипи, чтобы очистить кофемашину, и посмотрите, вернет ли это вашу чашку кофе в норму. Если нет, подумайте о покупке одной из этих машин для своей кухни.
Гаджеты
Микропланы
«Это незаменимый инструмент для натирания чеснока, имбиря и выдержанного сыра, но у микроплана есть один недостаток — его нельзя затачивать», — говорит Кристен Холл, шеф-кондитер и совладелец The Essential и Bandit. Кондитерская в Бирмингеме, Алабама. «Замените свой, когда он начнет притупляться. Он всегда должен быть острым как бритва», — добавляет она. Если вы обнаружите, что ваши ингредиенты требуют большего давления, чтобы растереться или скользят по поверхности вашего Microplane, пришло время для нового.
Деревянные инструменты для приготовления пищи
Кто не любит большую деревянную ложку? «Они идеально подходят для размешивания долго кипевших соусов и супов, и они вызывают у всех нас теплые и уютные чувства ностальгии», — говорит Холл. Тем не менее, вы должны заменить любой деревянный инструмент, включая деревянные скалки, как только он начнет трескаться или нагреваться. «Эти трещины и щели могут удерживать пищу и бактерии», — отмечает Холл.
Резиновые шпатели
Здесь справедлив тот же совет для деревянных инструментов. «Когда вы начинаете замечать, что ваши резиновые шпатели ломаются или трескаются, отпустите их», — советует Келси Барнард Кларк, шеф-повар и владелец ресторана Eat KBC в Дотане, штат Алабама. «Ты даже не хочешь знать, какие микробы прячутся в этих щелях».
Тупой нож более опасен, чем острый, потому что тупые ножи могут привести к соскальзыванию и порезам. «Обычно ножи можно заточить, а не заменить, — говорит Пьетро Алетто, шеф-повар Loreto Italian Kitchen & Bar в Бруклине, Нью-Йорк. «Но если рукоятка вашего ножа изношена или методы заточки больше не работают, пришло время заменить ваш нож. Он рекомендует инвестировать в высококачественный нож (вместо недорогого), который может легко прослужить более десяти лет, если он содержится в хорошем состоянии.
Овощечистки
«Эти удобные и недорогие гаджеты похожи на бритвы, — говорит Кларк. «После стольких использований они просто тускнеют, и их нужно выбрасывать». Если вы ищете овощечистку, которая может похвастаться длительной остротой, Кларк рекомендует овощечистку Kuhn Rikon.
Кухонный инвентарь, который НИКОГДА не следует покупать б/у
Фото: Getty Images
Обновлено февраль 7, 2017
Рекомендации выбираются редакторами Reviewed независимо друг от друга. Покупки, которые вы совершаете по нашим ссылкам, могут принести нам комиссию.
Если бы вы заставили себя оборудовать новую кухню исключительно бывшей или унаследованной посудой и оборудованием, вы бы это сделали. на самом деле в конечном итоге с приличным набором инструментов.
Не так много изменений в кулинарии изо дня в день. Лучшим инструментом для взбивания по-прежнему остается венчик. Стальные сковороды никогда не выйдут из моды. А характер приготовления пищи с его высокой температурой, повторяемостью и соображениями безопасности означает, что каждый инструмент должен быть надежным. Большинство из них служат вечно, и есть множество отличных вариантов для покупки подержанных или работы с бывшими в употреблении.
С другой стороны, некоторые кухонные предметы никогда не следует покупать бывшими в употреблении. Вот они, вместе с некоторыми альтернативами.
Сковороды с антипригарным покрытием
Сковороды из ПТФЭ или «тефлона» изготавливаются с использованием антипригарных покрытий, которые, как известно, склонны отслаиваться на мелкие кусочки — крошечные кусочки, которые попадают в пищу вас и вашей семьи. Потребление достаточного количества этого материала может вызвать гриппоподобные симптомы, и долгосрочные последствия до сих пор полностью не изучены.
При рекордно низких ценах на сковороды с антипригарным покрытием просто нет причин рисковать своим здоровьем, покупая сковороды с явным или даже незначительным отслаиванием, которые могут ускользнуть от вашего внимания. Кроме того, новые сковороды работают лучше.
Холодильники и газовые плиты
Некоторые крупные бытовые приборы, как правило, служат дольше или продолжают работать без ремонта. На другом конце спектра холодильники и газовые плиты.
По данным HomeAdvisor, холодильники относятся к числу наиболее часто ремонтируемых бытовых приборов с относительно частыми проблемами, такими как отказы компрессора, дребезжащие звуки и проблемы с льдогенератором или размораживателем. Средняя стоимость ремонта холодильника в Америке составляет 200–400 долларов, но, как правило, ремонт холодильников дешевле, если им меньше 5 лет.
Газовые плиты — и вообще все газовые приборы — всегда будут дороже в ремонте, чем их электрические аналоги, из-за таких рисков, как утечка угарного газа или пожары. Обычно покупка бывших в употреблении приборов не стоит ни хлопот, ни дополнительных затрат на ремонт.
Мягкие или пористые предметы
Использованные тканевые предметы, такие как коврики для сушки или кухонные полотенца, необходимо перед использованием продезинфицировать при высокой температуре. Такие предметы, когда они влажные, со временем могут стать питательной средой для плесени или еще хуже. Если у вас нет доступа к стиральной машине с дезинфицирующим средством (редкая функция) или вы не думаете, что вещь выдержит такие температуры, оно того не стоит.
Как и тканевые предметы, пористые кухонные инструменты, такие как деревянные разделочные доски или ложки, также могут содержать микробы. Посудомоечная машина с высокой температурой продезинфицирует деревянную разделочную доску, но вы можете сломать или погнуть доску, пока будете мыть ее.
Вещи, которые скучны
Будьте осторожны с хонинговальной сталью и некоторыми точильными камнями.
Большинство «тупых» хонинговальных сталей просто нуждаются в хорошей очистке. В таком случае идите и покупайте б/у. Но если мы говорим о стали десятилетней давности, которая действительно затупилась, нет смысла владеть ею.
Точильные камни, также известные как водяные камни, отлично подходят, когда вы действительно серьезно относитесь к уходу за лезвием. Но в то время как мелкие камни — скажем, зернистостью 1000 — могут прикончить сотни ножей, грубые камни не служат так долго. Камень с зернистостью 120 начнет «точить» (затупится в определенных местах) и потребует замены после 30 или 40 заточек. Опять же, сегодня они настолько дешевы, что покупка подержанных не имеет особого смысла.
блендеры
Мы не часто думаем о блендерах как о «вещах, которые тупятся», но у блендеров тоже есть лезвия, и их гораздо труднее заточить.
Производительность любого блендера ухудшается, чем дольше он используется без замены лезвия. Так что, если вы не получаете выгодную сделку, подумайте о новом блендере. Это почти гарантированно работает лучше.
Пластмассы до 2000 г.
Только в 1997 году ученые начали сомневаться в безопасности бисфенола А или «БФА» в пластике, используемом для хранения пищевых продуктов. Сегодня мы до сих пор не до конца понимаем последствия, но теории говорят, что это синтетическое соединение может проникать в пищу и вызывать все: от проблем со щитовидной железой до неврологических эффектов и рака.
За наши деньги нет смысла рисковать. Почти каждый новый пластиковый контейнер для пищевых продуктов или посуда рекламируется как не содержащий BPA, и вы не можете оценить душевное спокойствие.
9 предметов для кухни, которые вы должны купить в долларовом магазине, а некоторых следует избегать
За последние два года из-за пандемии большая часть населения стала проводить на кухне намного больше времени. Опрос MorningConsult, проведенный вскоре после первого удара COVID-19 в начале 2020 года, показал, что 46% американцев стали больше готовить.
Больше времени, проведенного на кухне, означает больше потраченных денег. on кухня. Многие тратят деньги на модернизацию своих кухонь, а также на капитальный ремонт своей эстетики. Даже те, кто не вносил радикальных изменений в свои кухонные помещения, также могут готовить больше теста (каламбур не предназначен), чем в допандемические времена. Таким образом, несколько долларов здесь на стеклянных банках и несколько долларов там на мерных стаканчиках могут сложиться.
Имея это в виду, является ли покупка в долларовых магазинах лучшим способом сэкономить на кухонных принадлежностях? Это зависит. Давайте рассмотрим, какие товары необходимо покупать, а какие лучше всего покупать в более известных розничных магазинах.
Фильтры для кофе
«Неотбеленные кофейные фильтры могут стоить в два-три раза дороже в Walmart и Amazon, а отбеленные — в пять раз дороже, чем их цена в долларовом магазине», — сказал Нунцио Росс, основатель и генеральный директор Majesty Coffee. «Это незаменимый кухонный предмет для людей, которые варят кофе дома, и он не обязательно должен быть дорогим».
Мейсон Джарс
«Вы больше нигде не найдете более выгодных предложений по банкам Mason всех размеров, — говорит Элиз Муди, эксперт по дизайну кухонь в Designer Appliances. Мне нравится покупать очень большие для чая со льдом и лимонада (или консервированных лимонов), средние для хранения томатного соуса и маленькие для остатков супов, соусов или коктейлей.
Вы можете найти широкий выбор недорогих банок Mason в Dollar Tree.
Скребок для скамейки
«Вы можете найти скребки для столов из нержавеющей стали за 1.25 доллара в Dollar Tree, и это несколько многоцелевых инструментов, которыми клянутся многие домашние повара всех уровней квалификации», — сказала Джули Рэмхолд, потребительский аналитик DealNews.com. «Они хороши для разделения теста, а также для очистки столов после работы с тестом или даже для нарезки определенных ингредиентов, таких как домашняя паста».
Наборы воронок
«Для чего бы они вам ни понадобились, вы можете найти упаковку из трех штук в долларовых магазинах, которая будет дешевой, но эффективной», — сказал Рэмхолд.
Упаковка из трех пластиковых воронок стоит 3 доллара в Dollar Tree.
Декоративные зубочистки и вилки
«Если вам нравится развлекаться и угощать гостей небольшими закусками, декоративные зубочистки и вилки в долларовых магазинах — отличная альтернатива стандартной упаковке зубочисток», — сказал Рамхольд. «Поскольку они очень доступны по цене, вы сможете украсить свое меню без особых усилий и затрат».
Упаковки декоративных зубочисток и вилок продаются по цене 1.25 доллара за штуку в Dollar Tree.
Мерные чашки
«Одно предостережение при покупке мерных стаканов в долларовых магазинах заключается в том, что маркировка может со временем стереться, поэтому вам может понадобиться заменить их», — сказал Рамхольд. «Тем не менее, если они вам нужны для конкретного проекта или вы не возражаете против того, чтобы через некоторое время купить больше, вы не сможете превзойти цену».
Набор из 4 мерных стаканов стоит 1.25 доллара в Dollar Tree.
Бамбуковая кухонная утварь
«Бамбуковая посуда более гигиенична, чем пластик, и более экологична», — сказал Доминик ХарперТитл, основатель Debt Bombshell. «Вам даже не нужно беспокоиться об утилизации, потому что вы можете просто посадить его на заднем дворе, и он легко разлагается, что делает его очень устойчивой альтернативой».
Стеклянная посуда
«Вы можете найти стеклянную посуду для напитков гораздо дешевле, чем в крупных магазинах и специализированных магазинах для кухни, к тому же стили очень похожи», — сказала эксперт по бюджетированию Андреа Ворох. «Например, вы можете купить этот бокал без ножки на 20.5 унций за 1.25 доллара в Dollar Tree по сравнению с аналогичной, но меньшей версией в Target за 3 доллара».
Пластиковые контейнеры для хранения
«Вот набор из трех пластиковых контейнеров для хранения пищевых продуктов от Walmart за 3 доллара, но вы можете найти аналогичный вариант в Dollar Tree всего за 3.72 доллара, сэкономив почти 1.25 доллара», — сказал Ворох.
Кухонные принадлежности, которые следует избегать покупать в долларовом магазине
Таймеры
«Особенно цифровые таймеры, так как батареи может быть трудно заменить», — сказал Рамхольд. «Конечно, вы можете выбросить это и купить другое, но со временем это складывается. Кроме того, таймеры в наши дни являются излишними, учитывая, что большинство людей могут устанавливать таймеры на своих смартфонах, а также нанимать умных помощников, чтобы отслеживать их».
Овощечистки
«Они определенно доступны по цене, но обычно они представляют собой смесь металла и пластика, и есть большая вероятность, что пластиковые детали могут сломаться, а это значит, что вам все равно придется выбросить все это», — сказал Рамхольд.
Резаки для пиццы
«Конструкция ножей для пиццы в целом не очень хороша, а сыр и начинка могут застревать в определенных частях, но покупка в долларовых магазинах означает, что вы, скорее всего, купите нож из пластика и металла», — сказал Рэмхольд. «Металл может быть недостаточно острым, чтобы разрезать пиццу, но опять же, если пластик сломается, вам придется выбросить весь инструмент».
выпекание
«Это будет зависеть от того, из чего они сделаны, но вы можете не покупать формы для выпечки в долларовых магазинах», — сказал Рэмхолд. «Они могут плохо проводить тепло, а это означает, что вы можете получить неравномерное подрумянивание выпеченных продуктов, и, в зависимости от качества антипригарного покрытия, вам может потребоваться дополнительное смазывание, когда вы этого не хотите. Кроме того, эти сковороды, вероятно, очень легко пачкаются, поэтому, если вы заботитесь о внешнем виде своей формы для выпечки, это может быть не лучший вариант».
Рукавицы
«Цены на прихватки в долларовом магазине заманчивы, но это тот товар, который вам следует пропустить, потому что качество будет неудовлетворительным и может оказаться опасным», — сказал Ворох. «У вас не будет такой защиты от горячих поверхностей или форм для выпечки, если вы используете дешевые прихватки, поэтому тратьте больше. Один из способов сэкономить и при этом сохранить качество — это купить прихватки в магазинах HomeGoods или Marshalls, где вы получаете товары известных марок со скидкой до 60%».
«Ножи, доступные в долларовом магазине, тупые; они не могут даже разрезать яблоко, не согнувшись пополам», — сказал Йохан Либерт, эксперт по шоппингу и генеральный директор DazzDeals.
Ножи — один из тех предметов, на которые почти всегда стоит потратить больше. Обычно вы можете найти свои основы по приличной цене, но вы всегда можете повысить уровень (даже до безумной степени), отправившись в Williams Sonoma, где первоклассные ножи легко стоят более 500 долларов.
Терки и слайсеры
«По той же причине, по которой вы хотите избегать ножей [в долларовом магазине], вы хотите избегать дешевых терок и слайсеров, потому что они будут тупыми и не будут работать для хорошего приготовления пищи», — сказал Ворох. «Чтобы сэкономить, выберите фирменный вариант более высокого качества для этих кухонных принадлежностей на Amazon или Walmart».
