Газовые или электрические плиты: что действительно эффективнее?
Когда вы готовите свой знаменитый говяжий бургиньон или паэлью, мысль об экономии денег и энергии, вероятно, не приходит вам на ум. Тем не менее, вы можете экономить деньги каждый раз, когда готовите эти рецепты или любое другое блюдо, если у вас есть энергосберегающая плита.
У вас может быть сравнительная покупка самой дешевой плиты в местном магазине бытовой техники, но одна только цена покупки не скажет вам, сколько вы в конечном итоге заплатите в конечном итоге.
И газовые, и электрические плиты находятся практически в одном ценовом диапазоне, в зависимости от марки и модели. Как правило, по данным Consumer Reports, вы потратите от 650 до 2,800 долларов на электрическую плиту и от 800 до 2,300 долларов на газовую плиту. Если вы покупаете более дешевую электрическую плиту, вы можете сэкономить деньги авансом, но затраты на эксплуатацию этой плиты будут увеличиваться по мере того, как вы готовите больше.
По данным Калифорнийской энергетической комиссии, большинство американцев в настоящее время готовят пищу на электрической плите, и они, возможно, не пользуются преимуществами наибольшей экономии энергии. Нажмите на следующую страницу, чтобы узнать, почему переход на газ может сэкономить вам деньги на ежегодных счетах за электроэнергию.
Как они работают?
Чтобы понять, почему газовые плиты сэкономят вам деньги, сначала нужно узнать, как газовые и электрические плиты используют энергию.
Когда вы используете газовую плиту, природный газ поступает в вашу плиту из основного газоснабжения вашего дома. Его переносят в горелку, где он смешивается с воздухом в трубке смесителя. Когда эта газовоздушная смесь выходит через отверстия в горелке, она смешивается с еще большим количеством воздуха. Система зажигания поджигает газовоздушную смесь, создавая голубое пламя. Когда вы поворачиваете ручку управления горелкой, вы точно контролируете, сколько газа достигает горелки. Чем выше вы его поворачиваете, тем больше выделяется газа.
Как нагреваются газовые и электрические плиты
Газовые плиты содержат один из двух типов систем зажигания: запальник или электронную систему зажигания. Пилотная лампа представляет собой постоянно горящее голубое пламя рядом с горелкой. Поскольку она всегда включена, пилотная лампочка потребляет намного больше газа, чем электронная система зажигания. Электронная система зажигания создает искру (вы услышите щелчок) только тогда, когда вы включаете горелку.
Когда вы используете электрическую плиту, электричество проходит по проводам внутри катушек на варочной панели. Плиты с гладкой поверхностью имеют внутренний змеевик, который находится под варочной поверхностью. Когда вы поворачиваете ручку на плите, электричество поступает на катушку и нагревает металл. Вы можете сказать, что электричество поступает на варочную панель, когда она становится ярко-оранжевой. Чем сильнее вы поворачиваете ручку, тем больше электричества поступает на горелку и тем горячее она становится, но управление не такое точное, как на газовой плите.
Победитель по эффективности
Явным победителем в битве за энергоэффективность между газом и электричеством является газ. Для производства и доставки электроэнергии к вашей плите требуется примерно в три раза больше энергии. По данным Калифорнийской энергетической комиссии, газовая плита будет стоить вам вдвое меньше в эксплуатации (при условии, что у вас электронное зажигание, а не запальник).
Хотя правительственная программа Energy Star, которая оценивает бытовую технику по энергоэффективности, не оценивает диапазоны, покупка газовой плиты и последующее следование нашим советам по энергосбережению (см. врезку) могут помочь вам тратить меньше каждый год. Окончательная цифра в вашем годовом счете за электроэнергию будет зависеть от того, сколько времени вы тратите на приготовление пищи на плите, но энергетическая компания MGE утверждает, что вы можете рассчитывать платить в среднем 2.34 доллара в месяц за использование газовой плиты без запальника (на основе тариф на газ 1 доллар за тепло, или 100,000 5.94 БТЕ), по сравнению с 14 доллара в месяц для работы электрической плиты (исходя из тарифа на электричество XNUMX доллара за киловатт-час).
Газовые плиты тоже просты в использовании
Газовые плиты также могут быть явным победителем, когда дело доходит до простоты использования. Хотя электрические плиты иногда нагреваются быстрее, чем газовые, повара могут быстрее и легче контролировать уровень тепла с помощью газовой плиты, увеличивая или уменьшая пламя. Кроме того, конфорки электрических плит, как правило, дольше удерживают тепло, поэтому, если вы оставите кастрюлю на плите, она может продолжать готовиться и в конечном итоге сгореть, даже если вы выключили нагрев.
Газовые и электрические плиты могут быть относительно схожими по цене, но энергоэффективность типичной газовой плиты сэкономит деньги потребителей в долгосрочной перспективе. Итак, не стесняйтесь сходить с ума на кухне, пока вы идете на пользу!
Вы можете еще больше сократить расходы на электроэнергию, следуя этим советам по экономии: Поддерживайте пламя как можно ниже, чтобы использовать меньше газа. Если пламя становится желтым (вместо синего), ваша печь работает не так эффективно, как могла бы. Запишитесь на сервисное обслуживание к производителю для регулировки печи. Кроме того, используйте кастрюлю подходящего размера для вашей горелки: установка маленькой кастрюли на большую горелку может привести к потере 40 процентов тепла горелки.
Рассчитайте потребление сжиженного нефтяного газа (пропана) в час по размеру горелки – потребление газа пропана
1. Определите мощность прибора в МДж или БТЕ, которая представляет собой потребление энергии газа в час, а НЕ теплопроизводительность. Найдите его в технических характеристиках или руководстве пользователя.
2. Найдите энергосодержание топлива, которое вы используете, в единицах измерения, которые вы хотите использовать. Например:
1 л = 25 МДж энергии сжиженного нефтяного газа
1 кг = 49 МДж энергии сжиженного нефтяного газа
1 галлон = 91,502 XNUMX БТЕ энергии из пропана
1 фунт = 21,594 XNUMX БТЕ энергии из пропана
3. Разделите энергоемкость на номинальную мощность прибора. Например:
Галлон пропана содержит 91,502 XNUMX БТЕ тепловой энергии, в то время как рейтинг БТЕ для приборов указан в БТЕ в час в зависимости от размера горелки.
Разделив 91,502 XNUMX на показатель БТЕ в час, вы получите количество часов, на которые хватит одного галлона пропана.
Нагреватель мощностью 23,700 3.86 БТЕ будет работать 91,502 часа (23,700 3.86 ÷ XNUMX XNUMX = XNUMX).
График расхода пропана
Расчет потребления газа пропана основан на размере горелки. Например, если горелка потребляет 22,875 4 БТЕ в час, она проработает 91,502 часа на галлоне пропана, который содержит 91,502 22,875 БТЕ. Вы просто делите энергоемкость пропана на потребление горелки: 4 XNUMX ÷ XNUMX XNUMX = XNUMX.
На следующей диаграмме расхода пропана показано потребление пропана в БТЕ и МДж. Таблица использования пропана включает преобразование для МДж СНГ на литр (литр), МДж СНГ на кг, МДж СНГ на 45 кг, БТЕ СНГ на галлон, БТЕ СНГ на фунт и БТЕ СНГ на 100 фунтов.
Сжиженный нефтяной газ – пропан
потребление
Конвертер величин
Чтобы рассчитать потребление сжиженного нефтяного газа (расход пропана) в час для вашего газового прибора, требуется простая арифметика. Вы берете рейтинг МДж/ч или БТЕ/ч от производителя и делите его на соответствующее значение в таблице выше. Например, нагреватель мощностью 25 МДж будет потреблять 1 литр пропана в час или нагреватель мощностью 91,502 1 БТЕ будет потреблять XNUMX галлон пропана в час.
Пример №1: Нагреватель на 25 МДж
Если у вас есть нагреватель, который потребляет 25 МДж/ч, чтобы рассчитать потребление сжиженного нефтяного газа в час, просто разделите 25 на значения в столбце МДж диаграммы преобразования потребления.
Пример № 2: Нагреватель мощностью 14,000 XNUMX БТЕ
Если у вас есть обогреватель, который потребляет 14,000 14,000 БТЕ/ч, чтобы рассчитать потребление сжиженного нефтяного газа в час, просто разделите XNUMX XNUMX на значения в столбце МДж диаграммы преобразования потребления.
Однако многие люди считают, что это показатель объема производства.
На самом деле, это мера требуемого расхода газа.
Мощность обычно измеряется в киловаттах.
Потребление в МДж и выходная мощность в кВт напрямую связаны, но зависят от эффективности устройства.
Что такое BTU?
БТЕ — британская термальная единица — старая неметрическая единица измерения тепла.
Одна БТЕ повысит температуру одного фунта воды на 1°F.
BTU используется в США вместо MJ. Большая часть остального мира использует MJ.
1 МДж равен 948 БТЕ, поэтому, чтобы получить эквивалентное количество мегаджоулей, просто разделите рейтинг БТЕ на 948.
Выход устройства
Как упоминалось выше, рейтинг потребления газа не совпадает с рейтингом тепловой мощности.
Мощность обычно измеряется в киловаттах. Для справки: 1 кВт = 3.6 МДж.
Потребление в МДж и выходная мощность в кВт напрямую связаны, но зависят от эффективности устройства.
Например, нагреватель мощностью 25 МДж с классом энергоэффективности 5.8 звезды имеет выходную мощность 6.2 кВт.
Теперь, если вы сделаете математику, разделив 25 МДж ÷ 3.6 МДж, вы ожидаете, что выходная мощность будет 6.94 кВт, а не 6.2 кВт.
Разница в том, что при 5.8 звездах эффективность нагревателя составляет 89.3%.
Ни один газовый прибор не эффективен на 100%, поэтому у нас есть рейтинговая система газового прибора Star, позволяющая оценить относительную производительность различных моделей.
Нижние настройки
Бытовая техника не всегда используется на максимальной мощности.
Например, популярный вход Rinnai Avenger составляет 25 МДж на высоком уровне, но только 8.5 МДж на низком уровне.
Водонагреватели также автоматически уменьшают мощность горелки после достижения желаемой температуры.
В результате потребление будет меньше, чем при максимальной входной мощности прибора.
Некоторые производители предоставляют характеристики потребления для более низких настроек, так что вы все равно можете сделать свои расчеты.
Заключительные мысли по расчету потребления сжиженного нефтяного газа в час
Вы можете рассчитать потребление сжиженного нефтяного газа в час, чтобы определить, как долго прослужит газовый баллон.
Например, если у вас есть 45-килограммовый газовый баллон для сжиженного нефтяного газа или 100-фунтовый баллон с пропаном, вы просто делите его на расчетные значения кг/ч или фунт/ч, чтобы определить, как долго прослужит газовый баллон.
Для тех, кто не утруждает себя подсчетом расхода СУГ в час, вот краткая справочная таблица с примерами:
Таблица использования пропана для газового баллона 45 кг
Эта диаграмма использования пропана показывает, как долго хватит 45-килограммового газового баллона при заправке нагревателей на 15 МДж, нагревателя на 25 МДж, системы горячего водоснабжения на 125 МДж, системы горячего водоснабжения на 199 МДж и горелки на варочной панели на 9 МДж.
Комментарии, вопросы или отзывы?
Пожалуйста, напишите нам по адресу: [email protected]
Информация в этой статье получена из различных источников и считается верной на момент публикации. Однако информация может быть не безошибочной и применимой не во всех обстоятельствах.
Сколько кулинарной мощности вам действительно нужно?
В последний раз я покупал новую газовую плиту более десяти лет назад. Меня соблазнили (и несколько напугали) высший эшелон профессионального стиля с их мощностью приготовления 12,000 25,000 БТЕ. Перенесемся в сегодняшний день, и они будут считаться тренировочными колесами для нового поколения мощных печей с горелками, которые могут похвастаться тепловой мощностью более XNUMX XNUMX БТЕ. Что на самом деле означают эти более высокие BTU? Получают ли домашние повара выгоду от увеличения мощности приготовления пищи на кухне, или мы страдаем от расползания БТЕ? Прочтите наш учебник по BTU, чтобы узнать.
Что такое BTU?
БТЕ (британская тепловая единица) является мерой тепловой мощности и относится к мощности, вырабатываемой газовыми плитами и духовками. С технической точки зрения, одна БТЕ — это количество тепла, необходимое для повышения температуры одного фунта воды на один градус по Фаренгейту. Мощность газовых горелок измеряется в БТЕ в час. Профессиональные модели для дома обычно предлагают мощные горелки мощностью от 15,000 25,000 до XNUMX XNUMX БТЕ.
Когда дело доходит до печей, чем больше БТЕ, тем лучше?
Чем выше мощность газовой горелки в БТЕ, тем горячее может быть горелка; чем горячее конфорка, тем быстрее время приготовления. Но хотя BTU измеряет выработку тепла, это не обязательно приводит к повышению эффективности приготовления пищи. В игру вступают другие факторы, такие как эффективность теплопередачи. Если размер вашей кастрюли не подходит для горелки, высокие БТЕ могут нагреть комнату больше, чем содержимое кастрюли (многие приводят аргумент в пользу индукционной варочной панели, но это тема для другого поста). Некоторые производители рекламируют горелки, специально разработанные для направления всего тепла вверх для более эффективного нагрева.
Печи с высокой теплотворной способностью имеют некоторые недостатки, включая более высокую цену, большее потребление газа, более высокие требования к вентиляции и трудности с постоянным выделением слабого тепла.
В то время как основное внимание уделяется высокой мощности горелки, способность диапазона генерировать низкое тепло не менее, если не более, важна. Приготовление и варка на медленном огне могут быть проблематичными. Некоторые плиты «циклируют» тепло для низкотемпературного приготовления. Это означает, что они чередуются между низким нагревом и отключением, но щелчок может раздражать, а нагрев не является постоянным. Производители решают эту проблему, и многие недавно представили тепловые горелки с низким BTU, которые обеспечивают большую стабильность.
Сколько БТЕ мне нужно?
Варочная панель с высоким значением BTU не изготавливается профессиональным поваром. Будьте реалистичны в своих домашних кулинарных практиках и потребностях. Сверхвысокие значения BTU на профессиональных кухнях предназначены для быстрого приготовления пищи в больших объемах, чего обычно не бывает дома, даже во время приема гостей. Да, было бы неплохо иметь одну очень мощную горелку для быстрого закипания воды, но помимо этого гибкость часто важнее. Ищите диапазоны с набором горелок с различными уровнями мощности и подумайте, какие из них вы склонны использовать чаще всего.
Есть ли сладкое место для мощности горелки для домашнего повара? Жюри отсутствует на этот вопрос. Для большинства пользователей одной конфорки (12,000 XNUMX БТЕ или выше) более чем достаточно, особенно в сочетании с двумя конфорками средней мощности и одной маломощной для кипячения. Если вы много готовите, требуя быстрого сильного нагрева, например, жарки или обжаривания, вы можете увеличить мощность. Хорошей новостью является то, что компании-производители печей услышали призывы к повышению производительности при более низкой температуре, поэтому получить прибор, который может все это, стало проще, чем раньше.
У меня есть потрепанная копия статьи New York Times 2001 года о профессиональных моделях, спрятанная в моей папке по ремонту кухни. В нем нью-йоркский шеф-повар Маркус Самуэльссон предлагает свой взгляд на мощные плиты для домашнего пользователя (в данном случае для себя). Несмотря на прошедшее время и увеличение BTU, предлагаемого на диапазонах, его комментарии по-прежнему кажутся верными: «Гибкость, — говорит он, — наиболее важна в диапазоне». Разнообразие конфорок, одна с высокой БТЕ для быстрого обжаривания, а другая со сверхнизкой БТЕ (200 или 300) для тушения, обеспечивает наибольшую гибкость при приготовлении пищи. И Самуэльссон указывает: «Вы можете создать эффект сильного нагрева, например, оставить огонь включенным с помощью чугунной сковороды, но вы не можете создать слабый огонь».
Что с вентиляцией?
При покупке новой плиты или варочной панели не пренебрегайте вентиляцией, иначе вас может ожидать непредвиденная покупка. Итог: более высокая тепловая мощность требует более мощной вентиляции. Как узнать, справится ли ваш нынешний поклонник с этой задачей? Как сообщается в учебнике New York Times «Ваша плита просто нуждается в вентиляции», «эмпирическое правило для газовых плит заключается в том, что вытяжка должна удалять 100 кубических футов в минуту на каждые 10,000 50,000 БТЕ мощности горелки». Это означает, что для газовой плиты с общей мощностью горелки 500 XNUMX БТЕ требуется вытяжка, способная выдерживать XNUMX кубических футов в минуту. И, добавляет «Таймс», «если вы часто готовите в азиатском стиле или жарите стир-фрай, выбирайте более сильное вентиляционное отверстие».
При покупке газовой плиты, помимо БТЕ, какие еще факторы следует учитывать?
Помимо мощности горелки, существует ряд деталей и опций, которые зависят от личных предпочтений. К ним относятся конфигурация горелки, специальные горелки (например, гриль или сковорода-сковорода), размер печи и источник топлива, функции самоочистки, автоматическое повторное зажигание, отделка диапазона, расположение элементов управления, гарантии и размер.
